Wie man Sichuan-Kohlrabi einlegt

Wie man Sichuan-Kohlrabi einlegt

Als einer der Vertreter des traditionellen eingelegten Gemüses ist Sichuan-Kohlrabi bei den Menschen wegen seiner würzigen, sauren, erfrischenden und appetitlichen Eigenschaften sehr beliebt. In den letzten Jahren sind selbstgemachte Gurken mit dem Aufkommen gesunder Ernährung zu einem heißen Thema geworden. In diesem Artikel wird die Beizmethode von Sichuan-Kohlrabi im Detail vorgestellt und strukturierte Daten als Referenz beigefügt.

1. Benötigte Materialien zum Einlegen von Sichuan-Kohlrabi

2. Detaillierte Erläuterung der Beizschritte

1.Vorverarbeitung: Den frischen Kohlrabi waschen, von der Oberflächenfeuchtigkeit trocknen und in gleichmäßige Stücke oder Streifen schneiden. Traditionell bleibt ein Teil der Kruste übrig, um die Kruste besonders knusprig zu machen.

2.Zuerst eingelegt: Den geschnittenen Kohlrabi mit 200 Gramm Salz vermischen, mit den Händen verreiben, bis der Gemüsekörper weich wird, und mehr als 12 Stunden marinieren. Bei diesem Vorgang sickert viel Wasser aus und das Beizwasser muss entsorgt werden.

3.Gewürz: Chilipulver, Sichuan-Pfefferkornpulver, restliches Salz und Zucker gleichmäßig vermischen. Je nach persönlichem Geschmack können Sie gehackten Knoblauch, gehackten Ingwer und andere Gewürze hinzufügen.

4.Installieren Sie den Altar: Die Gewürze und den eingelegten Kohlrabi gründlich vermischen, in ein gewaschenes und getrocknetes Tongefäß geben, jede Schicht einmal verdichten und zum Schluss mit Weißwein aufgießen, um ihn zu verschließen.

5.Gärung: Verschließen Sie die Öffnung des Glases und stellen Sie es zur Gärung an einen kühlen und belüfteten Ort. Im Sommer dauert es etwa 7–10 Tage und im Winter 15–20 Tage.

3. Vorsichtsmaßnahmen beim Beizvorgang

4. Konservierungsmethoden von Sichuan-Kohlrabi

1.kurzfristige Lagerung: Eingelegter Kohlrabi kann im Kühlschrank aufbewahrt werden und sollte innerhalb eines Monats verzehrt werden.

2.Langzeitlagerung: Wenn Sie die Pickles über einen längeren Zeitraum aufbewahren möchten, können Sie die Pickles herausnehmen und die Oberflächenfeuchtigkeit trocknen lassen, sie dann in einen verschlossenen Beutel geben und bis zu einem halben Jahr einfrieren.

3.Speichern Sie das gesamte Forum: Die traditionelle Methode besteht darin, das Wasser rund um den Altar trocken zu halten und an einem kühlen Ort aufzubewahren. Es kann 3-6 Monate gelagert werden.

5. Empfehlungen zum Verzehr von Sichuan-Kohlrabi

1. Essen Sie es direkt als Vorspeise, passend zu Brei und Reis.

2. Es kann in dünne Streifen geschnitten und gebraten werden. Es ist die Hauptzutat des berühmten Sichuan-Gerichts „Gebratenes, zweimal gegartes Schweinefleisch mit Kohlrabi“.

3. Schneiden Sie es in Stücke und mischen Sie es mit Nudeln oder kalten Gerichten, um ihm Geschmack zu verleihen.

4. Als Zutat in Hot Pots kann es den Geschmack der Suppenbasis verstärken.

Ich glaube, dass Sie durch die obige detaillierte Schritt-für-Schritt-Anleitung die traditionelle Einlegemethode von Sichuan-Kohlrabi beherrschen. Selbstgemachte Gurken sind nicht nur gesund und hygienisch, sondern können auch dem persönlichen Geschmack angepasst werden, was Ausdruck des aktuellen Strebens nach Lebensqualität ist. Kommen Sie und probieren Sie es aus!